【動態圖組】百城機械第三屆英雄聯盟新品發表會

港都新聞部

百城機械第三屆英雄聯盟新品發表會

【動態圖組】

英雄聯盟新品發佈會協力廠商代表（左2起至右）豐盟企業郭信宏董事長、統清林政叡總經理、德麥食品張苡琮業務經理、台灣烘焙產業發展協會林峰玉理事長、福市企業張大陸董事長、百城機械蔡承諺總經理、新振發食品劉柏炤副總經理、三能器具魏肇宏經理、松楚食品游清順副理事長、優質澱粉曾建誠總經理，以及台灣各縣市糕餅公會理事長共同合影。

來賓現場品嚐各家廠商新推出的美味產品，體驗自動化機械應用的多元可能性。

此屆發表會共推出11款業界熱銷、原創美食產品，提供食品業專業人士探索自動化機械食品的可能性。

百城機械全台首秀HM-106魔術手包餡機「蛋黃酥」生產線，為烘焙業者提出缺工解決方案。

【記者顏成業/台南報導】 食品業界如何構築「商業生態系」以掌握內需市場、提升外銷競爭力？食品自動化設備領導品牌百城機械，今日於台南舉辦2024第三屆英雄聯盟新品發表會。匯聚臺灣原物料龍頭企業，包括德麥食品、三能器具、統清油脂、豐盟麵粉、新振發食品、優質澱粉、福市企業、松楚食品，與台灣烘焙產業發展協會、世界麵包冠軍徐紹桓大師共同展演涵蓋 烘焙、冷凍調理與肉製品三大領域的創新成果，發表11項原創及熱門食品，活動吸引超過250位食品專業人士參與，聚焦探討食品機械與原物料應用的未來趨勢。

缺工浪潮下的契機，「英雄聯盟」推動產業多元方案

    隨著勞力短缺成為全球挑戰，食品業者面臨「有生意、無人做」的困境。如何以自動化技術實現「無痛轉型」成為新趨勢，百城機械蔡承諺總經理表示：「我們組建食品業『英雄聯盟』的初衷，是期盼透過商業生態系的概念，整合上下游資源及產官學界力量，企業間共同創造並分享價值，實現產業共榮。」今年，百城機械更將「英雄聯盟新品發表會」推廣至泰國、越南、阿拉伯等海外市場，結合夥伴企業共同進軍國際舞台。

    中華民國對外貿易發展協會台南辦事處周秀芬主任指出，台灣食品在國際間以獨特性與高品質著稱，業者應積極參與海外拓銷活動，可透過貿協全球駐外單位媒合海外買主、推廣品牌，讓台灣食品在全球市場發光。中華肉品協會黃存后理事長以及TQF台灣優良食品發展協會徐凡珺副秘書長也盼業者齊心協力營造食品業界的優良模範。

市場亮點：跨領域創新食品引領潮流

    活動由世界麵包冠軍徐紹桓大師展演「蘋果包餡麵包」揭開序幕，該產品運用百城HM-868包餡成型機與職人匠藝，結合豐盟麵粉，創造出栩栩如生的蘋果造型麵包。三能器具的郭品宏師傅演繹韓國當紅「飯糰可頌」，千層口感搭配新型模具成為亮點。以天然乳酪起家的松楚食品，攜手林峰玉師傅推出創意「吉士素肉鬆司康」，運用HM-588包餡機製作出開口司康造型，濃郁、豐富的口味成功擄獲專家味蕾。

    餡料大廠新振發食品由劉柏炤副總經理發表「桃山流心月餅」，融合品牌的桃山皮、巧克力餡、麻糬、藍莓流心醬，利用新一代HM-599包餡機完美製作四重包餡效果。台灣烘焙產業發展協會的林立偉師傅則推出「素炸醬Q心酥」，展現獨一無二的創意三重包餡。統清油脂與陳柏銘師傅合作，以「草莓卡蕾多」聚焦甜點市場需求，吸引餐飲業者注目。

    本屆發表會最大亮點為旗艦新品 HM-106魔術手包餡機。該機以「模擬職人手工包餡」的突破性技術，克服油皮油酥及高筋性麵糰的生產難題，令烘焙業者們翹首以盼。百城吳竺穎師傅以「蛋黃酥自動化生產線」展示該機，期待解決糕餅業者中秋檔期的產能瓶頸。福市企業邱智偉師傅也選用旗下Viron法國麵粉結合該款新機，生產熱銷的「菠蘿包餡麵包」，為業者提供全方位產品方案。

    針對餐飲業及冷凍食品市場，百城與優質澱粉及新振發食品聯手推出全球首創的「芝心薯條」，使用優質澱粉的預拌粉與新振發客製起司餡，為餐飲界開啟巨大商機。活動最後，百城展示多樣客製化技術，透過魚漿製品與肉類加工品，分享包餡機零配件的全方位應用，為整場發表會劃下完美句點。

盼「英雄聯盟」打造共榮食品商業生態系

    英雄聯盟新品發表會邁入第三年，蔡承諺總經理表示：「我們期望透過每年一度的發表會活動，促進盟軍廠商、公協會之間的資源共享與合作，推動食品機械與原物料的創新應用，引領產業智慧化、高效化，激發業者更多市場創新靈感。」百城機械致力於打造食品業共榮的生態系，為業界創造無限商機。