長沙再添國際文化名片獲“國際美食之都”稱號

顏榮宗社長

長沙再添國際文化名片獲“國際美食之都”稱號

世界中餐業聯合會授予長沙“國際美食之都”的稱號。鄧霞攝

　　中新網長沙12月21日電(記者鄧霞)12月21日，在長沙坡子街火宮殿舉行的“東亞文都·美食長沙——長沙非遺美食展示活動”上，世界中餐業聯合會授予長沙“國際美食之都”的稱號。

　　此次活動由文化部、湖南省人民政府指導，湖南省文化廳、中共長沙市委、長沙市人民政府、世界中餐業聯合會主辦，中共長沙市委宣傳部、長沙市文廣新局、湖南省湘菜產業促進會承辦。來自日本、韓國以及哈爾濱、青島、泉州、寧波的代表團出席活動，並品嚐長沙非遺美食。

“東亞文都·美食長沙——長沙非遺美食展示活動”在火宮殿舉行。鄧霞攝

　　湖南省政協原副主席王曉琴在致辭中介紹，作為湖湘首邑、湘菜“首府”，長沙擁有悠久的飲食傳統、豐富的飲食文化和繁榮的餐飲產業。1972年發掘的馬王堆漢墓考古顯示，西漢時期長沙地區的穀物栽培技術已經達到相當高的水準，當時使用的烹製方法和調味品，歷經2000多年，至今大部分仍在沿用；百年老店“火宮殿”歷經440年經久不衰。美食已經深深熔鑄在這座城市發展的歷史脈絡和市民生活之中。

　　世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲認為，長沙悠久的歷史、優越的自然環境和長沙人心憂天下、敢為人先的城市精神，不僅造就了長沙特色的飲食文化，更使得這座擁有2400年建城史的古城生機勃發。一方面，長沙人的懷舊情懷使得餐飲市場上的湘菜與傳統美食能夠源遠流長、根深蒂固；另一方面，具有鮮明個性的長沙人，對新鮮事物也有著新的追求，對於美食也表現出了極大的好奇、欣賞與接收，這讓長沙傳統餐飲美食和外域及新興餐飲美食交融得恰到好處。

“95後”湘菜廚師向寒展示口咬菜刀在氣球上切蓑衣黃瓜技藝。鄧霞攝

　　活動現場，長沙市各級非遺美食產品亮相，臭豆腐、瀏陽豆豉、靖港甜酒、玉和醋、臘八豆、溈山擂茶、金井綠茶、徐長興烤鴨、瀏陽油餅、糖畫等美食，吸引了眾多市民和遊客前來品嚐；湘菜烹飪大師展示的切髮絲百葉、蒙眼雕刻和平鴿、蒙眼切菊花豆腐等技藝，也讓人嘖嘖稱奇。

　　近年來，長沙大力實施“開放引領、創新崛起”發展戰略，主動對接國家戰略，積極融入國際舞台，先後榮膺“東亞文化之都”和世界“媒體藝術之都”。開放的長沙聚焦世界目光，也匯集國際美食。目前，該市共有境外品牌餐飲連鎖300餘家，歐美、東南亞主題餐廳比比皆是。同時，長沙也十分重視對餐飲本土“老字號”的保護與扶持，火宮殿、楊裕興、玉樓東等充滿活力的“老字號”龍頭效應與日俱增。全市現有“中華老字號”企業16家、“湖南老字號”企業19家，其中飲食類占3/4以上。

轉載：華夏經緯網