《專欄》
從三好飯店之機電、房務管理到餐飲服務等缺失之建議 【動態圖組】 【專欄記者潘建華/雲林報導】昨日3月25，在雲林三好飯店入住並享用晚餐，三好飯店的餐旅服務人員以星級飯店的服務送餐應程序與送餐應有標準的作業程序，然而餐旅服務人員在送餐應以定向方向送餐，其餐廳送餐不僅送餐沒有定向此種送餐不僅沒有專業也沒有大堂管理階層指揮管制，此為餐旅階層應注意而未注意的缺失，其次三好飯店其米飯應是三好企業之主要發展發跡的主要企業業務，然昨日的米飯不僅硬柴，不夠軟潤沒有米香，其行政主廚對於出餐沒有做任務指派或是負責人員未依據程序進行出餐前檢查。
三、飯店機電設備安全未盡問題管理檢查保護房客安全為首要工作，其一電梯的防夾裝置應有𤫊敏的功能，昨日記者進入電梯即被電梯門夾到手臂，雖無受傷，但也受驚嚇。今日早上五樓531房冷氣出風冷氣窗掉落雖未造成人員受傷，可見機電維護保養檢查，未能落實標準作業程序。
四、防務工作擺設床務枕頭雙人床應有四個且擺設合乎房務標準，各項標準應有指示說明，以利訪客知悉。
個人曾在北部及幾所大學院校擔任旅館管理、觀光休閒管理、餐飲管理任教對於臺灣觀光產業的發展現有的困境與如何提升觀光產業品質，從長遠的教育與提升產業競爭力與在職訓練，期待旅館飯店在教育訓練上，提供建議，也希望三好飯店能從企業文化與管理體制上，強化自己的領導階層到基層員工，要有工作認同與企業認同的文化，三好米是老牌的臺灣米食企業，如何維護自己的品牌形象與價值，才是企業永續經營發展的關鍵，此次報導，期望台灣觀光產業升級，讓國內旅客與外國觀光客肯定臺灣觀光產業的品質，擴大觀光產業的經濟效能，並期許政府加強對觀光產業的支持與發展，帶來綠色GTP的在經濟方面對我國的貢獻！
| 
发表于 2025-3-26 13:05:48
