酒香飄出湘潭縣烏石峰

港都新聞部

酒香飄出湘潭縣烏石峰

烏石峰村的杜穩良用傳統工藝釀造米酒。記者 羅韜攝

近兩年，湘潭縣烏石鎮的烏石峰下出了個網紅村——烏石峰村。

在這裡，有稻田餐廳、彩虹長廊、斑竹湖運動碼頭、樂創森林營地、摸魚基地、農耕體驗基地、碩果採摘區……

這裡一步一景，無不顯現出鄉村網紅的文創氣質。

而最讓人心心念念的，還是烏石峰下那香醇醉人的米酒。

村里酒香撲鼻，門前旌旗獵獵。走進烏石峰村，遠遠地便聞到了一股酒香味。

“來，你們都來嚐嚐新出鍋的米酒，香得很呢！”5月24日，天氣放晴，家住烏石峰村大學組的杜穩良正在前坪煮酒，他熱情地邀請遊客嚐鮮他的米酒。

54歲的杜穩良說，農村人最喜歡喝米酒，他家釀的米酒用的是祖傳的老方法。杜穩良在燒柴火煮酒，一旁86歲的父親杜民莊則看得很入神。

“從小到大就看著父親釀酒，看都看熟了。”杜穩良說，3年前，父親因身體狀況不再釀酒，他接下了這一老手藝的“接力棒”。

杜民莊釀了一輩子酒，雖米酒清澈，酒香濃郁，但酒卻沒出過烏石峰，主要是賣給周邊村民。

2018年，烏石峰村開始打造了鄉村三十六坊旅遊項目，搞起來鄉村研學旅遊。杜穩良家的米酒坊，便是三十六坊之一。

“自從去年起，我家的米酒便成了'香餑餑'，特受遊客喜愛。”杜穩良說，杜家米酒也開始走出烏石峰，成了城里人的桌上新寵。

5月23日是周末，杜穩良說當天就賣了20公斤米酒，按每公斤40元計算，毛收入800元，純利近500元。

老父親杜民莊說，以往這時候是米酒銷售淡季，過年前才是旺季。現在，村上游客多了，淡季反而成了旺季。據統計，杜穩良4月份米酒賣了250公斤，毛收入近萬元。

米酒有了銷路，而且逐月上升，杜穩良也是越乾越起勁。目前，他家已浸米發酵10多壇，隨時可以釀酒。

“浸米→蒸米→拌酒麯→下缸→發酵，這是簡單的釀酒程序。”杜穩良說，釀酒的周期最快也要一個多月，其中每一道工序都有一定的講究。在遵循古法工藝釀製的同時，他也對釀製器具、工藝進行了不斷改進。

鄉下日子簡單，米酒已成為農家日常飲用的飲料，飯桌上中老年人總喜歡酌一小杯，晚上的夢也香醇。

如今，杜穩良靠著父輩傳下來的老手藝，在家就能謀得一份不錯的收入，他非常高興。

一門老手藝，一杯溫米酒，一碟花生米，一段閒暇的鄉村時光，便是當下最好的休閒方式。節假日，您不妨走進烏石峰村，也去嚐嚐那米酒的醇香。

烏石鎮政府相關負責人介紹，從2018年起，烏石峰村依托彭德懷家鄉紅色資源優勢，以“黨建+研學+旅遊+農戶”為導向，創造性打造鄉村研學旅遊基地項目，逐步從一個“原省定貧困村”走向村富民強的“旅遊村”。

轉載 : 湘台炫